ETIÒPIA - SHAKISO [ESPRESSO]

La finca Kayon Mountain ocupa 500 hectàrees, unes 300 dedicades al cafè. Des de 2012, Ismael Hassen Aredo i la seva família en són els propietaris i la gestionen a la zona de Guji, districte de Shakiso (Oromia, Etiòpia), a 510 km al sud d'Addis Abeba, entre els pobles de Taro i Sewana. 

Compta amb 25 empleats permanents i fins a 300 treballadors temporals. Ofereix transport gratuït i suport econòmic per construir escoles i edificis administratius per a la comunitat. Per competir amb una localitat minera propera per la mà d'obra estacional, paga salaris més alts i anima els recol·lectors a tornar cada any.

La finca té viver propi i protegeix els cafetals amb acàcies i altres arbres autòctons, que també aprofita per elaborar compost. Produeix cafès rentats i naturals. Per a aquests últims, els fruits se seleccionen i es netegen el dia de la collita; després s'assequen en llits elevats, girant-los amb freqüència durant 8–25 dies, segons el clima.